上海人无论煮汤还是凉拌最后都喜欢淋点麻油，但是今天陈建新大厨说，"这道菜如果加了麻油，就大错特错！"
动动小手下滑找答案 ~
除了调味的知识点，这次陈大厨居然还能让省事程度再 +70%。
秘诀就是下面这袋一步到位的金瓜丝� �
开袋、泡、拌，3 步解决！
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凉拌本身步骤就少，这次还能懒上加懒 ~不需要蒸、不需要刮丝、也不用担心一整只吃不完，这小小的金瓜丝把所有的障碍全都扫除啦！
步骤虽简单，调味的知识点可要记得下滑看！
● 食材准备
/ 食材 / ：200g 金瓜丝、200g 海蜇丝
/ 调味 / : 葱花、盐、糖、味精
● 制作过程
计量单位：
以右图中的勺子大小为准
1 调羹 = 15 ml
1 茶匙 = 6 ml
1
葱油简易版
一浇就搞定：
不要用麻油： 金瓜丝本身味道淡，麻油滋味淡，这样凉拌提香效果较差。
葱油香味更浓，提香且口感更好！
❶ 加油后不要立即搅拌！锅中油 6 成热时，将 4 调羹（60ml ）热油倒入 3 调羹（45g）葱花中，出葱香味后再搅拌，这样更浓郁。
2
拌
开袋就搞定：
❶ 金瓜丝和海蜇丝中加 0.3 茶匙（2g）盐、0.5 茶匙（3g）糖、0.5 茶匙（3g）味精和葱油，用筷子搅拌均匀即可。
Tips：
▶ 切好的海蜇皮浸泡 3-5 小时，泡出咸味放入盘中。
▶ 金瓜丝开袋后加水浸泡 2 小时，中间记得换水，然后挤干水分放入盘中。
开袋后泡一下即可，简单到不用脑子记。
这款金瓜丝是由当地新鲜采摘的金瓜在盐渍后真空包装锁鲜，吃前浸泡即可还原。
配料表很干净：75% 以上的金瓜丝、水和盐。
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青丝白玉摆在盘中，看着就让人胃口大开！入口先是葱香，然后嘎嘣脆响中瓜肉的清甜和海蜇的鲜缓缓下肚！
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